Капуста - кладезь витаминов (С, К, группы В, А, Е, РР) и минералов (калий, кальций, магний, железо, кобальт). Эти компоненты отлично помогают ребёнку расти и быть здоровым:

• Укрепляет иммунитет. Витамин С поддерживает защитные силы организма, что особенно важно в сезон простуд.
• Улучшает пищеварение. Клетчатка работает как «щётка»: мягко очищает кишечник, стимулирует перистальтику и помогает предотвратить запоры.
• Способствует здоровью зубов и дёсен. Хрустящая текстура капусты — естественный тренажёр для дёсен и зубной эмали.
• Помогает лучше усваивать другие полезные вещества из пищи.

Чтобы сохранить максимум витаминов в салате, капусту тонко шинкуют, слегка перетирают с солью, чтобы она стала мягче, а затем заправляют растительным маслом. Часто в салат добавляют другие овощи или фрукты: тёртую морковь, яблоко.

Информация для родителей

• Начинайте с малого. Если ребёнок раньше редко ел сырые овощи, вводите салат постепенно, чтобы не вызвать расстройство желудка.
• Следите за реакцией. Если после салата появились вздутие, дискомфорт или другие неприятные симптомы, временно исключите блюдо и проконсультируйтесь с педиатром.
• Есть противопоказания. Свежая белокочанная капуста не рекомендуется при гастритах, язвенной болезни, колитах — клетчатка может спровоцировать обострение.
• Заправка. Растительное масло не только улучшает вкус, но и помогает организму лучше усвоить жирорастворимые витамины (А, Е, К) из капусты.
• Когда лучше давать. Несколько ложек салата в начале обеда стимулируют пищеварение и помогают организму усвоить более тяжёлую пищу.

Советы:

• Чтобы ребёнок с большей вероятностью съел салат, сделайте его визуально привлекательным: нарежьте овощи фигурками, добавьте яркие ингредиенты (морковь, яблоко).

Дома можно экспериментировать: попробуйте добавить немного сахара (для баланса кислоты) или немного лимонного сока.