Организация системы контроля качества питания в ДОУ: от поставщика до стола
Питание в дошкольном образовательном учреждении является сбалансированным и максимально разнообразным. В дошкольных образовательных учреждениях г. Чебоксары организовано четырехразовое питание в соответствии с 10-дневным меню и технологией приготовления пищи, разработанным с учетом физиологических потребностей детей в калорийности и пищевых веществах.
Сегодня в МБДОУ «Детский сад №184 «Калейдоскоп» г. Чебоксары была организована проверка качества поставляемого в ДОУ творога.
В детском саду прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком Ильинской Л.Ю. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд.
Организация питания постоянно находится под контролем администрации.